A l’Union, le restaurant L’Absolu est une parenthèse enchantée pour découvrir une cuisine traditionnelle et originale.
David Kast et son chef Sébastien Anglas
Déjà un an que le restaurant existe et fait la part belle à la gastronomie française. En quelques mots, L’Absolu ce sont des plats inventifs, savoureux et faits maison. Telle est la philosophie de David Kast qui, en ouvrant ses portes, voulait proposer une cuisine à la fois généreuse et de qualité. Après s’être spécialisé en école hôtelière et avoir travaillé de nombreuses années dans le secteur de la restauration, notamment dans l’établissement « Le ciel de Paris » en haut de la Tour Montparnasse, David Kast connaît l’exigence et la rigueur qui sont nécessaires afin d’offrir aux clients un plaisir culinaire unique. Pour cela, il travaille avec son chef, Sébastien Anglas, seulement avec des produits frais et de saison. Et essentiellement en privilégiant les circuits courts et les produits régionaux du Sud-Ouest qui garantissent dans l’assiette un mariage de saveurs très raffiné. La carte des vins est également sélectionnée avec connaissance.
Le résultat est donc à la hauteur de la promesse tenue avec une carte qui ne déçoit pas. Autre élément de qualité, des plats qui changent tous les 15 jours et varient au fil des saisons. Pas de routine, ni de lassitude, la surprise sera toujours au rendez-vous. Telles sont déjà les bonnes appréciations laissées sur les sites spécialisés par une clientèle ravie du service et des mets dégustés.
Le restaurant est facilement accessible et dispose d’un grand parking. Il sera aussi agréable de profiter de la terrasse ombragée et du calme lors des jours ensoleillés. Enfin, pour ceux qui souhaiteraient privatiser la salle dans le cadre d’événements particuliers, L’Absolu propose des formules spéciales pour vous accueillir dans un espace chaleureux.
Quoiqu’il en soit pensez à réserver et David Kast et son chef s’occuperont de tout le reste pour que vous passiez un moment de détente et de décontraction qui vous donnera envie de revenir.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi de 12h à 13h15 et du jeudi au samedi de 19h à 21h15.
photos : Pierre Beteille
L’ Absolu
3 Avenue de Bayonne • L’Union
Tel. : 05 62 89 53 07
Facebook • Instagram • Twitter
Où déjeuner / Où dîner avant ou après votre spectacle à Toulouse Métropole ?
