DES HOMMES
CacaoFages c’est d’abord l’histoire de deux frères élevés dans le respect de la nature et des ressources de la planète. Jérémy et Sylvain Fages ont grandi dans la campagne lotoise, à Saint-Céré, au milieu des potagers et des plantes aromatiques.
UNE HISTOIRE
Très vite Jérémy a cherché à faire le lien entre sa passion pour l’art et celle du chocolat, il a découvert le chocolat comme matière première pour sculpter, et s’est découvert une passion. Une passion qui l’a mené aux quatre coins de la France pour participer à des concours de sculptures en chocolat. Il gagne la Coupe de France des jeunes chocolatiers en 2011, et de là, multiplie les prix. Son frère Sylvain l’accompagne. Il se prend au jeu et occupe tout son temps libre à soutenir la démarche de Jérémy. Le projet de monter une chocolaterie ensemble se dessine, mais pas n’importe laquelle.
UN LIEU
Sylvain et Jérémy voulaient un lieu original, un concept à part, un endroit qui n’appartienne qu’à eux et qui leur ressemble. Un espace de création et de vente qui respecte leurs valeurs profondes ; mais aussi une véritable galerie d’art, où l’on prend le temps d’observer, et de vivre.
DES VALEURS
L’excellence dans leur façon de travailler le chocolat : les deux hommes sont convaincus que respecter un produit c’est en tirer toute sa saveur. Or, pour respecter un produit il faut prendre en compte toute la chaine de production, et à chaque étape, choisir le meilleur. Ce qu’ils font, sur des critères simples, à savoir: « faire la part belle à l’artisanat, valoriser la transmission, le savoir-faire ; respecter la matière première et respecter la clientèle ».
DE L’ART
CacaoFages, c’est aussi une galerie d’art. Jérémy rêvait d’un musée, et si la vitrine de sa boutique n’en porte pas le nom, elle en a tout l’air. Le maître-chocolatier propose de véritables œuvres d’art en chocolat. Des œuvres qu’il a conçues, sculptées et conservées seul. Parce que le défi n’est pas seulement artistique.
DU CHOCOLAT
Passionnés par le cacao, ils le choisissent avec un soin méticuleux, et travaillent essentiellement avec des producteurs et fabricants éco-responsables. Leur cacao est rigoureusement sélectionné dans des petites coopératives au Vénézuela, en Colombie ou en Equateur. Les deux hommes ont fait le choix de refuser les productions industrielles pour ne se tourner que vers des petites entreprises locales ou familiales.
Comme l’environnement du produit compte, les deux frères ont élaboré une charte éco-responsable. Ils ne travaillent qu’avec des produits ménagers issus de l’agriculture biologique, pratiquent le tri sélectif dans leurs ateliers, ne travaillent qu’avec des produits « responsables » et proposent même un packaging exclusivement recyclé.
Découvrez-en plus sur leur site internet : https://cacaofages.com/
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