Si les repas de fête sont de beaux moments de convivialité, il est difficile de faire un sans faute de l’apéritif au dessert. Pour mettre tout le monde d’accord à table, Culture 31 a concocté une petite sélection d’adresses où trouver les mets idéals pour célébrer Noël en famille.
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À Noël, chacun veut proposer le meilleur à ses proches. Et cela commence dans l’assiette ! Encore faut-il connaître les bonnes adresses. Sauces, charcuterie, fromage, biscuits… Le Comptoir Occitan, avenue Honoré Serres, est en tous cas l’épicerie fine idéale pour trouver ses à-côtés et garnir ses plateaux d’apéritif. La boutique vend une grande majorité de produits régionaux, issus du terroir occitan. Le lieu propose également la restauration sur place. Faire ses emplettes dans les bonnes odeurs de cuisson à la graisse de canard met donc d’emblée en appétit…
© Inès Desnot
Une très grande gamme de vins
Autre épicerie, cette fois place Victor Hugo, la maison Busquets. Celle-ci a commencé à proposer des crus bordelais d’exception pour honorer la demande d’un hôtel pendant les années folles, avant d’élargir son activité à épicier-caviste. La maison a toujours fait fi de la mauvaise réputation attribuée aux vins du Sud à l’époque. Aujourd’hui, le vin fait partie intégrante de son offre, avec une gamme de haut niveau. Pessac-Léognan, Saint-Émilion, Pétrus… De grands et de très grands vins. Parfait pour trouver de quoi accompagner ses plats de fête.
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Côté terre
Un vin blanc liquoreux siéra d’ailleurs à merveille à un bon foie gras local. Le haut lieu du canard où trouver cet incontournable des repas de Noël est sans nul doute le Hameau de Marie Antoinette. La conserverie perpétue l’élevage traditionnel d’oies et de canards pour confectionner ses produits du Midi toulousain. Elle travaille par ailleurs dans le respect de ses animaux via un élevage en plein air avec du grain, à 40 kilomètres au sud de la ville rose. La boutique, rue du Rempart Matabiau, propose également magrets, confits, rillettes et plats cuisinés.
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Côté mer
Après la terre, la mer. La Maison Sampietro, située place Dupuy, propose de très beaux plateaux de fruits de mer ainsi que des plats à emporter élaborés 100% fait maison. Elle privilégie également les poissons issus de la pêche artisanale côtière et apporte une grande importance à la saisonnalité de ses produits. La poissonnerie est approvisionnée quotidiennement en direct des criées de La Rochelle, Noirmoutier, Saint-Jean de Luz ou encore la Cotinière. Que vous soyez plutôt saumon fumé ou huîtres, vous trouverez votre bonheur.
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Terminer en beauté
Pour finir le repas en douceur, place à la Pâtisserie Conté, rue Croix Baragnon. Depuis plus de 80 ans, le commerce de bouche régale les Toulousains.Vous y trouverez notamment différents types de bûches : la croustillante (chocolat – praliné), le coquelin (mousse meringuée), la Pink Lady (mousse fruitée)… Gâteaux individuels, macarons et chocolats sont également de la partie. Pour une organisation plus simple, la pâtisserie-chocolaterie propose de commander son dessert en ligne et de le récupérer directement en boutique. Bon appétit !
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