L’Oreille en Bouche n’a pas la prétention d’apporter une réponse ferme et définitive mais tente cette semaine d’ouvrir quelques pistes de réflexion en se promenant sur les pas de Joseph Delteil (1894-1978) et de sa « Cuisine paléolithique »…
Autour de ce modeste foyer radiophonique, Boris Georgelin, Marina Bounoure, Mikael Lecumberry et Nicolas Rivière évoquent également les premières asperges de la saison, le soufre dans le vin, tandis que Florent Linard, qui ouvre très prochainement une nouvelle adresse avec Mickael Sauvage du restaurant Les Passionnés, fait une apparition pour évoquer Vivants.
Au sommaire enfin du Quartier Libre, Marina se souvient avec émotion de ses derniers diots savoyards, Mikael feuillette dans « Un chef, Un livre » les pages de « Chipirons, calamars, encornets & Cie » de Fabrice Idiart et Nicolas ouvre un nouveau chapitre de son « Carnet Ibère » en revenant dans les rues de Bilbao où l’on boit et l’on « pintxe » plutôt très bien chez CORK, de vinos por Bilbao, Ramona Taska et El Sacacorchos Bilbao…
Émission gastronomique de Radio Radio et Radio Radio+
Avec la participation de :
– Marina Bounoure, ex-caviste
– Nicolas Rivière, journaliste
– Mikael Lecumberry, restaurateur
Animée par Boris Georgelin
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