Hedone Âgé à peine de vingt-sept ans, Balthazar Gonzalez fait partie de cette génération arrivée derrière les fourneaux à une époque où la cuisine est devenue furieusement branchée. Voici plus…
Gastronomie
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Gastronomie
« L’Oreille en Bouche » reçoit Christophe Dasté, rédacteur en chef du magazine Sudissimo
par radio radio 10 février 2019 10:31L’Oreille en Bouche reçoit cette semaine Christophe Dasté, rédacteur en chef de sudissimo.com, autour de la question suivante: « La Com’ a-t-elle vampirisé la gastronomie? » Au fil de cette 29e émission,…
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Gastronomie
« L’Oreille en Bouche » reçoit Georges Camuzet et Romain Brard des Copains comme Cochons
par radio radio 28 janvier 2019 12:25Autour de Georges Camuzet et Brard Romain de l’association de restaurateurs, cavistes et artisans toulousains Copains Comme Cochons, L’Oreille en Bouche évoque cette semaine les plaisirs du partage et de…
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La Binocle Le restaurant de la rue Alexandre Fourtanié fait partie de ces établissements emblématiques du nouveau souffle qu’a connu le paysage gastronomique toulousain ces dernières années. De la jeunesse,…
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Gastronomie
« L’Oreille en Bouche » reçoit l’artisan Thierry Salas du Marché Victor Hugo
par radio radio 15 janvier 2019 06:01Pour cette première émission de l’année, Nicolas Rivière a suggéré un titre poétique : saveurs fumées pour cuisines en volutes. Aujourd’hui, c’est Thierry Salas, expert en fumage artisanal qui nous…
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Bien que le restaurant Hedone ait ouvert ses portes en août, nous n’avions pas encore eu l’occasion d’y faire une halte. Ce fut enfin chose faite le 19 décembre après…
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Le Solilesse Pour évoquer Yohann Travostino, nous avons mentionné la « maison-mère », le Solilesse, ouvert en 2013, mais nous aurions pu choisir le Glastag, ouvert en 2016, ou le plus récent…
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Art de VivreGastronomie
Les Halles Gourmandes, invitées d’honneur à la Cour des Consuls
par Bérénice Sultra 17 décembre 2018 05:53Idéalement située dans le Vieux Toulouse, au cœur du très emblématique quartier des Carmes, la Cour des Consuls Hôtel & Spa déroule son tapis rouge à l’occasion d’une expérience culinaire…
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Gastronomie
L’oreille en bouche : Cuisine de chasse et autres giboyeusetés
par radio radio 8 décembre 2018 06:43Cette semaine, « L’Oreille en Bouche » s’est transportée dans le Gaillacois, à Castelnau-de-Montmiral, au restaurant Le Menagier de Valérie et Gérard Garrigues. Si pour vous balade en forêt rime avec maladie de Lyme, si…
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Gastronomie
Le Confessionnal, nouvelle French touch du tapas
par Bérénice Sultra 30 novembre 2018 11:57En plein cœur du quartier des Carmes à Toulouse, à deux pas de l’église Notre- Dame de la Dalbade, se niche un OVNI fraîchement débarqué, le Confessionnal, un bar-restau qui…