Gastronomie

Foie gras, gibiers, cochons, volailles, gelée au Porto, pâtes fines et farces itou etc etc… : parmi les différentes séries lancées cette saison par L’Oreille en Bouche, voici le premier épisode de celle…

Secteur atypique par son mode de financement, très lié aux subventions publiques, la culture contribue grandement au développement économique ; que ce soit par les retombées directes qu’elle génère :…

Déguster une création culinaire, c’est d’abord savourer l’univers d’un restaurant qui ne ressemble à personne, si ce n’est à son propriétaire. Guillaume Momboisse, chef étoilé et propriétaire du Sept met…

Retour de chasse pour L’Oreille en Bouche, avec une séance de cuisine à plumes et à poils en compagnie du chef et chasseur Nicolas Brousse, du restaurant Monsieur à Toulouse. Dans cette 43e…

Après une récente visite chez Simon Carlier à Solides, L’Oreille en Bouche entame cette semaine une série au long cours consacrée aux nouveaux usages de la restauration moderne, en commençant par celui de la réservation…

A l’Union, le restaurant L’Absolu est une parenthèse enchantée pour découvrir une cuisine traditionnelle et originale. Déjà un an que le restaurant existe et fait la part belle à la…

L’Oreille en Bouche part cette semaine à la rencontre de Simon Carlier qui vient de rouvrir son restaurant Solides, rue des Polinaires à Toulouse. Dans cette émission: portrait d’un autodidacte qui ne tient pas…

Pour sa 40e émission, L’Oreille en Bouche part cette semaine à la rencontre de Maguelone Pontier, la directrice générale du Grand Marché, MIN Toulouse Occitanie. Au sommaire : la vie de ce « Rungis toulousain »,…

En cette rentrée 2019, l’émission radiophonique et gastronomique L’Oreille en Bouche a posé cette semaine son studio nomade tout près de Marché des Carmes à Toulouse, au Restaurant Contre-Pied qu’Anais…

Mars… C’est vrai que ça commence à faire loin, mais si ce n’est l’ouverture d’Hito, rue de la Fonderie en pleine canicule aoûtienne, pas eu grand-chose de passionnant à me…