La profondeur du cacao est-elle comparable à une toile de Pierre Soulages ?
Pour sa 90e émission, en partenariat avec Sud de France, L’Oreille en Bouche reprend le chemin des origines, celui qui nous mène sur les premières traces du cacaoyer, au cœur du bassin de l’Amazone… Criollo, Forastero, Trinitario: du cacao aux chocolats, en compagnie de Géraldine Pellé, docteure en géographie humaine (« Chocolat(s) » ed. Les Ateliers d’Argol), et de Jérémy Fages (artisan-chocolatier à Toulouse), redécouvrez la magie de ce produit qui embrasse le temps, l’espace et les civilisations…
Suivez aussi les conseils du caviste-sommelier Imanol Lonami de L’amie Lezim et partez en voyage avec Sandra Ben Slimane qui vous emmène au Mexique sur les traces du Mole Poblano…
Bonne écoute !
