Gastronomie

Escale champêtre cette semaine dans L’Oreille en bouche, entre classicisme et modernité, à L’Auberge de la Forge. Pour cette 73e émission, en partenariat avec Sud de France, nous prenons la…

Mise en place en 2020 par Sophie Franco et Estelle Elias, La Food Locale est une agence de communication promouvant les producteurs locaux et responsables. En 2014, trois étudiants toulousains, dont…

Ladies Wine, est un réseau d’entraide féminin pour les professionnelles du vin. Avec à sa tête Isabelle Roullier, l’antenne toulousaine du réseau permet de faire rayonner la Haute-Garonne dans le…

« La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit »… A l’occasion de la parution chez Flammarion de « L’Art de nourrir », Bruno Verjus…

Après le violent épisode de gel qui s’est abattu sur la France, L’Oreille en bouche se penche sur l’impact des aléas climatiques extrêmes sur les cultures viticoles. Au sommaire de…

Mise en place en 2019, Rouge Tanin est une société de production de vin toulousaine où la femme est mise à l’honneur. De la récolte à la vente en passant…

« Vous reprendrez bien un peu de sauce » dans la 70e émission de L’Oreille en bouche ? Au sommaire de ce nouveau numéro, en partenariat avec Sud de France,…

Le 14 Mars 2020, le Premier ministre Édouard Philippe annonçait la fermeture des bars et des restaurants pour contrer la pandémie du Covid-19. Deux jours plus tard, le 16 Mars…

Saisonnalité, « locavorisme », « sourcing », circuit-court: depuis quelques années, les habitudes alimentaires des Français renouvellent leur champ lexical. Dans la 69e émission de L’Oreille en Bouche, en partenariat…

« Des bouillons aux dark kitchens : les tribulations du restaurant français », c’est le thème de la 68e émission de L’Oreille en bouche, en partenariat avec Sud de France.…