Cette semaine L’Oreille en Bouche honore les abats et la tripaille en compagnie des frères Charles de Lagausie et Antoine de Lagausie, de La Triperie Gasconne, l’ultime triperie toulousaine située…
Gastronomie
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Hedone Âgé à peine de vingt-sept ans, Balthazar Gonzalez fait partie de cette génération arrivée derrière les fourneaux à une époque où la cuisine est devenue furieusement branchée. Voici plus…
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GastronomieRadio
« L’Oreille en Bouche » reçoit Christophe Dasté, rédacteur en chef du magazine Sudissimo
par radio radio 10 février 2019 10:31L’Oreille en Bouche reçoit cette semaine Christophe Dasté, rédacteur en chef de sudissimo.com, autour de la question suivante: « La Com’ a-t-elle vampirisé la gastronomie? » Au fil de cette 29e émission,…
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GastronomieRadio
« L’Oreille en Bouche » reçoit Georges Camuzet et Romain Brard des Copains comme Cochons
par radio radio 28 janvier 2019 12:25Autour de Georges Camuzet et Brard Romain de l’association de restaurateurs, cavistes et artisans toulousains Copains Comme Cochons, L’Oreille en Bouche évoque cette semaine les plaisirs du partage et de…
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La Binocle Le restaurant de la rue Alexandre Fourtanié fait partie de ces établissements emblématiques du nouveau souffle qu’a connu le paysage gastronomique toulousain ces dernières années. De la jeunesse,…
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Gastronomie
« L’Oreille en Bouche » reçoit l’artisan Thierry Salas du Marché Victor Hugo
par radio radio 15 janvier 2019 06:01Pour cette première émission de l’année, Nicolas Rivière a suggéré un titre poétique : saveurs fumées pour cuisines en volutes. Aujourd’hui, c’est Thierry Salas, expert en fumage artisanal qui nous…
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Bien que le restaurant Hedone ait ouvert ses portes en août, nous n’avions pas encore eu l’occasion d’y faire une halte. Ce fut enfin chose faite le 19 décembre après…
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Le Solilesse Pour évoquer Yohann Travostino, nous avons mentionné la « maison-mère », le Solilesse, ouvert en 2013, mais nous aurions pu choisir le Glastag, ouvert en 2016, ou le plus récent…
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GastronomieArt de Vivre
Les Halles Gourmandes, invitées d’honneur à la Cour des Consuls
par Bérénice Sultra 17 décembre 2018 05:53Idéalement située dans le Vieux Toulouse, au cœur du très emblématique quartier des Carmes, la Cour des Consuls Hôtel & Spa déroule son tapis rouge à l’occasion d’une expérience culinaire…
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GastronomieRadio
L’oreille en bouche : Cuisine de chasse et autres giboyeusetés
par radio radio 8 décembre 2018 06:43Cette semaine, « L’Oreille en Bouche » s’est transportée dans le Gaillacois, à Castelnau-de-Montmiral, au restaurant Le Menagier de Valérie et Gérard Garrigues. Si pour vous balade en forêt rime avec maladie de Lyme, si…