En ces temps de confinement, le programme quotidien de l’émission gastronomique de Toulouse et du Grand Sud L’Oreille en Bouche vous envoie aujourd’hui une petite carte postale audoise.
Escale à Lézignan-Corbières tout d’abord, où la sommelière du Restaurant Abondance Marie Sauvage passe ses journées entre potager, approfondissement de la permaculture et descente rigoureuse à la cave.
On prend ensuite la route de Gruissan pour évoquer avec Nicolas Rivière le beau projet Le Cartel mené par Jean-Rémi Mourad et Fredi Torres Viticultor.
Le chef audois et toulousain Nicolas Brousse vous conduit pour sa part sur les bords de l’étang de Bages pour pêcher quelques anguilles et savoir comment les préparer.
Mais avant cela, on s’arrête prendre l’apéro chez Florence Grimm de L’Epicerie Moderne où l’anguille fumée de la maison Barthouil est évidemment incontournable.
Bonne écoute,
Et à demain.
Lien Direct
Émission gastronomique produite par L’homme qui a vu l’homme qui a vu l’ours et diffusée sur Radio Radio, Radio Radio + et Radio Ter.
Avec la participation de :
– Florence Grimm , commerçante
– Nicolas Rivière, journaliste
– Nicolas Brousse, restaurateur
– Marie Sauvage, sommelière
Animée par Boris Georgelin