Plongée aux sources de l’art bistrotier dans la 105e émission de L’Oreille en Bouche, en compagnie de Yannick Roux (Chez Yannick), le plus lyonnais des cuisiniers toulousains.
Dans le poste, on cause pressé de joues de bœuf, tripes au cidre, jarret en pot-au-feu, cassolette d’encornets et de boudin etc…
Au sommaire également, le deuxième épisode de notre série consacrée au dispositif « Des Étoiles et des Femmes », à la rencontre de Karine, qui effectue son stage en alternance au restaurant toulousain Le Rocher de la Vierge. Karine fait partie des 12 femmes de la première promotion toulousaine du dispositif @desetoilesetdesfemmestoulouse qui vise à mettre l’excellence de la gastronomie au service de l’insertion professionnelle des femmes.
Karine effectue un apprentissage en alternance au CFA de Blagnac et dans les cuisines du Rocher de la Vierge et L’Oreille en Bouche a décidé de suivre son aventure au fil des semaines et des mois avec des pastilles sonores qui lui sont régulièrement consacrées dans l’émission.
Bonne écoute !
