Cette semaine, L’Oreille en bouche vous propose de contracter la « fièvre bleue » et de partir à la découverte de la cuisine giboyeuse qu’est celle de la palombe…
Pour cette 59e émission, en partenariat avec Sud de France, L’Oreille en bouche vous emmène au cœur de la Gascogne en compagnie de Me Michel Dublanche, avocat toulousain, grand chasseur de gibier à plumes, bec fin érudit et auteur de l’ouvrage « Gibiers de fêtes ».
Au sommaire également, les conseils de cuisine du chef Nicolas Brousse, un reportage de Nicolas Rivière chez Marie-Claire Simion, la seule éleveuse de pigeonneaux en Haute-Garonne découverte grâce à Nicolas Faget du Réseau_Fermier_Occitann, quelques conseils de lecture avec notamment la splendide réédition de « Chasseurs et Gourmets » de Roger Vaultier chez Menu Fretin, éditeur de gastronomie et un rendez-vous avec Terres de Gaillac le 9 novembre prochain pour la 3e édition des Quilles de la mère Sup’ à Horsligne
Bonne écoute !
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Émission gastronomique produite par L’homme qui a vu l’homme qui a vu l’ours et diffusée sur Radio Radio, Radio Radio + et Radio Ter
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