© Culture 31 / William Wartel
Le café, c’est tout un art. Et son nouveau temple toulousain se trouve au cœur du quartier Saint-Cyprien. Depuis la rentrée, Marine et Louise accueillent les caféinophiles au sein de Boria, adresse à double facette. Il s’agit à la fois d’une brûlerie artisanale et d’un coffee shop ! Tous les cafés sont torréfiés sur place, tandis que la sélection évolue au fil des saisons et des découvertes des deux expertes. L’occasion de s’offrir une boisson d’exception, à déguster à l’intérieur ou en terrasse, mais aussi de repartir avec un délicieux café pour la maison, en grains ou moulu à la demande.
« Très belle découverte que la Brûlerie Boria à Toulouse ! J’y ai bu un vrai espresso, comme on en trouve rarement : un régal pour les amateurs de vrai café. Les produits sont excellents et on sent la passion derrière. »
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Du grain à la tasse
Malgré tout, pas besoin d’être un spécialiste pour s’offrir une parenthèse chez Boria. En véritables passionnées, Marine et Louise se font un plaisir d’échanger avec la clientèle, la conseiller et lui faire découvrir l’univers du café. Elles connaissent leurs produits sur le bout des doigts (et des papilles) ! Notamment à la carte, le café de la Finca Los Papales, aux notes d’amande et de pop-corn, cultivé par la famille López depuis plus d’un siècle. Et ce n’est qu’un exemple parmi tant d’autres ! D’ailleurs, elles ne servent pas que des boissons à base de café.
« Je ne suis pas un grand amateur de café… ou plutôt, je ne l’étais pas avant ! Samedi dernier, j’y suis venu avec des amis, et tout a changé : la torréfaction, les arômes, tout était là pour me faire réviser mon avis sur le café. »
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Du café, mais pas seulement
En dehors des classiques caféinés, les visiteurs peuvent jeter leur dévolu sur le chocolat chaud, le chaï latte, les thés et infusions, ou encore le jus d’orange pressé. Sans oublier les douceurs sucrées, pour s’accorder une pause gourmande ! Le + : un cadre chaleureux, caractérisé par des briques apparentes typiquement toulousaines, du mobilier en bois, mais aussi un charmant comptoir. Les tarifs sont également raisonnables, avec l’espresso à 1.90 €, le cappuccino à 3.60 € ou encore le latte à 4.60 €. Tester Boria, c’est l’approuver : les premiers clients sont unanimes.
« Super nouvelle brûlerie de quartier ! J’y ai acheté mon café, qui est super bien passé sur ma machine à la maison. Les deux patronnes sont très sympas, ça se voit qu’elles aiment le café. »
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