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02 Nov Publié par dans Gastronomie | Comments

Ça plane pour eux

Deux amis japonais, un chef et un sommelier, viennent d’ouvrir Les Planeurs, une table enthousiasmante dédiée à la cuisine française. Cela faisait longtemps que les habitués du restaurant La Pente douce guettaient l’ouverture du propre établissement de son ex-sommelier, Toshiyuki Kondo, qui trois ans durant régala les buveurs exigeants. L’attente a été enfin comblée voici […]

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29 Sep Publié par dans Gastronomie | Comments

Tout nouveau Tout bon : Les Planeurs, Toulouse

J’avais tendance à me remémorer les quelques mots que Joe Dassin antonnait de sa colline. « Je l’ai attendu attendu…. » novembre 2016 ? rien, printemps 2017 ? rien, été ? non plus… Et finalement, je me suis dit qu’en planant, on navigue forcément au gres des vents. Alors après quelques coups d’autan, 2 ou 3 trous […]

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27 Avr Publié par dans Gastronomie | 11 comments

Où dîner à Toulouse ?

Il y a du talent et de la diversité sur les tables toulousaines. On ne s’en plaindra pas quand, longtemps, les adresses recommandables tenaient sur les doigts des deux mains. Aujourd’hui, on ne sait plus où donner de la fourchette. Dans l’excellence gastronomique, il faut citer bien sûr Michel Sarran, l’indéboulonnable double étoilé de la […]

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01 Avr Publié par dans Gastronomie | Comments

Les doux ronrons du Chat Noir, Toulouse.

Il y avait l’archi connu, celui de Montmartre, et le mien, Winston, mon premier chat. Un vrai matou, un déglingo de la gachette, coureur, bagarreur, moqueur, pas un tafiolo de canapé le gars. Plutôt fugueur, aventurier, à revenir 3 jours après la fuite l’oreille à demi arrachée d’avoir forcé le respect du quartier, RIP mec […]

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07 Mar Publié par dans Gastronomie | Comments

Glastag, pas de fausses notes

Pour sa nouvelle adresse, Yohann Travostino a soigné la déco, mais aussi les assiettes et les boissons. Bonne pioche. C’est presque à l’abri des regards, mais cependant en plein centre, à quelques mètres de la place des Carmes, rue Joutx-Aigues, que le Glastag s’est installé début décembre. En poussant la porte, on est accueilli par […]

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04 Mar Publié par dans Gastronomie | Comments

Le Rocher de la Vierge : cuisine incarnée

Non loin de la place Saint-Sernin, un petit bistrot qui a tout d’un grand. Il y a des restaurants que l’on voudrait garder pour soi et pour quelques amis, façon réserve indienne et mot de passe obligatoire. Concernant Le Rocher de la Vierge, c’est déjà trop tard. Dès son ouverture, à l’automne dernier, ce restaurant […]

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02 Mar Publié par dans Gastronomie | Comments

Criollo : chocolats sans frontières

Jean-Pierre Dujon Lombard, fondateur de Criollo, s’est associé au peintre et sculpteur Sandrine Follère pour créer sa nouvelle carte des saveurs printemps / été 2017. La gastronomie est un domaine propice aux rencontres et aux croisements transdisciplinaires. La preuve, s’il en était besoin, celle entre Jean-Pierre Dujon Lombard de la chocolaterie Criollo et de l’artiste […]

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12 Fév Publié par dans Gastronomie, Peinture | Comments

Criollo et les Âmes : quand deux artistes se rencontrent

C’est la trentième Carte des saveurs de Criollo Chocolatier : blanche, épurée, belle. Le luxe de l’excellence. C’est la carte d’une nouvelle rencontre, celle de deux artistes, de deux chercheurs, de deux talents, tour à tour muse et créateur l’un pour l’autre. L’unique trait de stylo des Âmes de Sandrine Follère, peintre et sculpteur, a séduit […]

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20 Déc Publié par dans Gastronomie | Comments

Château Lagrézette, un sommet des vins de Cahors, un sommet pour vos repas de fêtes. Pensez-y.

Après quelques déboires au niveau de l’immeuble lui-même, la boutique est à nouveau fin prête et vous attend avec tous ses rayonnages débordant de tant de flacons tentateurs. C’est le moment de se lâcher, Noël d’abord, et pour suivre, fêter dignement la nouvelle année, tout cela avec modération, ce qui ne signifie pas abstinence.  Avec […]

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03 Déc Publié par dans Gastronomie, Opinions | 1 comment

Toulouse, d’hier à aujourd’hui (18)

Réflexions futiles, choses vues et souvenirs inspirés par la ville et ceux que l’on y croise. L’autre soir, à 19h30, un message sur mon téléphone portable. Il s’agissait du restaurant dans lequel j’avais réservé la veille à quatorze heures pour y dîner le lendemain à 20h30. Une voix féminine me demandait de rappeler l’établissement afin […]

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