Pour sa 86e émission, en partenariat avec Sud de France , L’Oreille en Bouche vous emmène à Castelnaudary, dans l’Aude, à la découverte de la Moutarde Cathare, l’une des très rares moutarderies artisanales de France.
Ghislain Durand – La Moutarde Cathare
Au sommaire de cette émission: une rencontre passionnante avec Ghislain Durand, le fondateur de la Moutarde Cathare, bourguignon d’origine, cuisinier de formation (notamment dans les brasseries lyonnaises de Paul Bocuse), et aujourd’hui artisan moutardier à Castelnaudary.
Bonne écoute !
