Tous les bonheurs sont provisoires…
Le séjour virtuel dans la cité phocéenne s’achève donc pour le programme quotidien de l’émission gastronomique de Toulouse et du Grand Sud L’Oreille en Bouche.
Aujourd’hui, nous clôturons cette escapade marseillaise avec la deuxième partie de l’entretien mené par Nicolas Rivière en compagnie du chef Lionel Lévy, du restaurant étoilé L’Alcyone, à InterContinental Marseille – Hotel Dieu, entouré également par le chef toulousain Nicolas Brousse et notre animateur Boris Georgelin.
Après la tchoutchouka hier, Lionel Lévy évoque cette fois-ci dans le détail ces keuftés à la ventrèche rehaussées d’un peu de graisse de canard, hommage gascon aux divines boulettes orientales, qu’il avait rendu lors des « Dîners Insolites » (coordonnés avec Les Grandes Tables de la Friche), l’été dernier, dans le cadre de Mpg 2019. Les figues aux anchois et aux amandes sont également de la partie…
Les chefs de l’association Gourméditerranée, au Mucem
Merci à Lio Lévy, Anne Garabedian du magazine et du réseau Le Coeur des Chefs, Ludovic Turac du restaurant Une Table Au Sud pour avoir été nos invités. Merci à Mayalen Zubillaga pour ses précieux éclairages. Bravo à elle, et également à Marie-Josée Ordener, Emmanuel Perrodin, Caroline Dutrey Photographie et Sabine Bucquet-Grenet pour le très beau livre consacré aux Dîners insolites. Bravo d’ailleurs à celles et ceux qui ont participé à ce beau projet en juillet dernier.
Merci à Gourméditerranée.
Merci à Nadia Kharbajou, notre guide indispensable dans la belle ville blanche et bleue.
Bravo également à toutes celles et tous ceux que nous n’avons pas eu le temps de bigophoner et qui font palpiter la cuisine marseillaise (Ella Aflalo de Yima Restaurant, Julia Sammut de l’Epicerie L’ Ideal, Fabien Rugi et Céline Bonnieu de LA BOITE A SARDINE, la Maison Buon, toute la bande de Kouss-Kouss… et toutes celles et ceux que l’on oublie.
Bonne écoute,
Et à demain !
Lien Direct
Émission gastronomique produite par L’homme qui a vu l’homme qui a vu l’ours et diffusée sur Radio Radio, Radio Radio + et Radio Ter.
Avec la participation de :
– Nicolas Rivière, journaliste
– Nicolas Brousse, restaurateur
– Lionel Lévy, restaurateur
Animée par Boris Georgelin