Lundi 15 avril 2019 à 20h, au restaurant Solides (38 rue des Polinaires), le chef cuisinier Simon Carlier retrouve Alban Cachat Rosset (ACR Expériences) pour un dîner en 8 temps.
A l’origine de ce rendez-vous ? Une recherche commune : la naturalité, la précision dans l’utilisation des condiments, la quête d’une pluralité d’épices, le goût pour la diversité des textures … et surtout les producteurs qu’ils ont en commun ! Sylvie Bolmont, la fromagerie Xavier … et bien d’autres encore que le deux chefs auront l’honneur de mettre en scène et en saveurs. Autour de 2 entrées, 2 viandes, 2 poissons et 2 desserts, les deux chefs vous emmènent à la rencontre des producteurs et des saveurs auxquelles ils tiennent.
La règle du jeu ?… dérouler une variation autour d’un même fil, pas l’un après l’autre avec chacun son regard, mais vraiment ensemble, dans la même cuisine, autour des mêmes saveurs : quatre mains qui apprivoisent la même matière et imaginent ses possibles en même temps : asperges, morilles, lapereau, ormeaux, poulpe, seiche, anguille, ail des ours, canette, céleri rave, poivres, chocolat, fraises, épices …
UNE RENCONTRE SOLIDE ENTRE QUATRE MAINS !!!
Sur réservation // Tel : 05 61 53 34 88
Tarif // 59 € (comprenant apéritif et mignardises) + 39€ pour l’accord mets-vins
AU RESTAURANT SOLIDES (38 rue des Polinaires • Toulouse)
Solides
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Un repas • 8 Temps • 4 Mains
Simon Carlier & Alban Cachat Rosset
lundi 15 avril 2019 à 20h00
Photos © Pierre Beteille