Pour sa rentrée, L’Oreille en Bouche prend la route du Gers, de Gimont exactement, où le vibrionnant Jérôme Navarre a ouvert l’hôtel-restaurant La Maison Navarre.
Au sommaire de cette 77e émission, en partenariat avec Sud de France, nous revenons sur le parcours de Jérôme Navarre, coqueluche du guide Le Fooding lorsqu’il tenait à Toulouse sa table d’hôtes Chez Navarre.
Nous sillonnons aussi cette belle Nationale 124, au bord de laquelle se trouve La Maison Navarre, avec les souvenirs de notre chef Basco-Toulousain Mikael Lecumberry.
Toujours au sommaire, l’ouverture à Toulouse d’un bistro canaille aux accents très titi: La Goulue, le carnet de vignes de notre sommelière Marina Bounoure qui nous explique quelles sont les premières étapes de la vinification lorsque « la vendange est rentrée », le coup de cœur vineux de notre journaliste Nicolas Rivière pour La Closerie du Loup, les évocations culinaires sensibles de notre cheffe Laila Aouba qui revient sur l’utilisation du raisin mais cette fois-ci aux fourneaux et enfin quelques infos de bon aloi triées sur le volet par notre animateur Boris Georgelin.
Bonne écoute !
