Nous allons ouvrir l’année 2016 avec la dernière ouverture toulousaine intéressante de 2015. Un passage en douceur, agréablement goûtu, sans trop de froufrou mais sans polichinelle dans le tiroir non plus, du franc, du bon du frais!
Je vois tourner les cartes sur les réseaux sociaux et chaque fois un plat m’interpelle, c’est bon signe.
Un twist par ci, un chachacha par là, un condiment de citron confit qui vient pepser un canard rôti ou un jus au ras el hanout qui vient rappeler à l’agneau qu’il fait les délices des berbères, du sympatoche quoi!
Pour ma part ce fut un midi, pas trop compliqué mais parfaitement juste et gourmand. Jambon, lentilles et chicorée au poil! Poulet à la cuisson parfaite, purée de céleri duveteuse, champipi et sauce crémeuse à laper jusqu’à la dernière goutte.
Finish sur la classique poire pôchée, chocolat, chantilly. Droite dans ses bottes, équilibrée, parfaite.
18€ entrée/plat/dessert, que demande le peuple! Une tête d’Ail tiens, un nouveau p’tit resto dans le registre bistrotier un poil moderne c’est toujours ça de pris!
Une chronique de Rod’n’Roll
Les Têtes d’Ail. 6 rue de la fonderie. TOULOUSE . 05 61 13 40 41
