180 ans d’histoire à Toulouse
Adresse incontournable de Toulouse, Le Bibent fait partie intégrante de l’histoire de la ville rose, depuis près de 180 ans. Bien que sa date de création soit bordée de mystère, le restaurant occuperait le numéro 5 de la place du Capitole depuis 1843. À l’origine du lieu, Jean-Catherine Bibent, qui transmettra ensuite les clés du royaume à son fils Narcisse-Léon à partir de 1870. Le Bibent est donc, au départ, une affaire familiale dont il a tiré son nom.
Un cadre éblouissant
La superbe décoration Belle Époque, aussi symbolique du passé du restaurant, séduit le plus grand nombre. Avec sa terrasse ouverte sur la place du Capitole, le cadre extérieur est également sujet aux compliments.
L’environnement est donc idéal pour partager un petit-déjeuner, un repas ou même un goûter.
Le restaurant vous accueille toute la journée. En effet, Le Bibent n’est pas seulement réputé pour la beauté de ses lieux. C’est avant tout une table d’excellence.
De grands classiques à la sauce bistronomique
Dès le matin, la clientèle peut commencer la journée du bon pied avec un croissant au beurre, une baguette accompagnée de miel artisanal et de confiture bio, ou encore un œuf de poule cuit selon la préférence avec du bacon.
Pour le déjeuner, le vol-au-vent de volaille aux girolles est bien souvent plébiscité par les gourmets. Et le soir, le restaurant propose par exemple le dos de cabillaud en croûte de chorizo, la daurade royale rôtie façon thaï, ou l’incontournable cassoulet du Bibent.
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