Des produits locaux et de saison
La cuisine du terroir retrouve ses lettres de noblesse à La madeleine de Proust. Retravaillée de façon inventive, elle promet des mets savoureux. Le restaurant mise également sur des produits locaux et raisonnés, issus de circuits-courts. Foie gras maison, noix de veau basque, fromages fermiers bios du Marché Saint-Aubin, riz au lait d’une recette de grand-mère…
« Nous prenons le temps de travailler des produits bruts dans notre cuisine. Tous sont frais, de saison et souvent issus de l’agriculture biologique ou raisonnée ».
Retomber en enfance
La madeleine de Proust, c’est aussi une invitation à retrouver les sensations heureuses de l’enfance. Dans un premier temps à travers les saveurs perdues, ici regagnées, des petits plaisirs gustatifs de cette période. Le goût des souvenirs est alors au rendez-vous. La décoration et le mobilier viennent alors amplifier cet agréable état nostalgie. En effet, de nombreux jouets anciens de collection sont exposés.
Un rendez-vous aux portes des Jacobins
Situé dans le quartier historique de Toulouse, aux portes des Jacobins, le restaurant est ouvert du mardi au samedi, midi et soir. Dans une ambiance de bistrot parisien, le lieu est chaleureux, convivial, et intimiste. Depuis 1999, La madeleine de Proust sait fidéliser sa clientèle, toujours plus satisfaite.
« Dans le quartier historique, aux portes des Jacobins, La Madeleine de Proust vous accueille dans une salle à manger de « bistrot parisien » au décor de jouets de collection. »
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