Gastronomie

Après une récente visite chez Simon Carlier à Solides, L’Oreille en Bouche entame cette semaine une série au long cours consacrée aux nouveaux usages de la restauration moderne, en commençant par celui de la réservation…

A l’Union, le restaurant L’Absolu est une parenthèse enchantée pour découvrir une cuisine traditionnelle et originale. Déjà un an que le restaurant existe et fait la part belle à la…

L’Oreille en Bouche part cette semaine à la rencontre de Simon Carlier qui vient de rouvrir son restaurant Solides, rue des Polinaires à Toulouse. Dans cette émission: portrait d’un autodidacte qui ne tient pas…

Pour sa 40e émission, L’Oreille en Bouche part cette semaine à la rencontre de Maguelone Pontier, la directrice générale du Grand Marché, MIN Toulouse Occitanie. Au sommaire : la vie de ce « Rungis toulousain »,…

En cette rentrée 2019, l’émission radiophonique et gastronomique L’Oreille en Bouche a posé cette semaine son studio nomade tout près de Marché des Carmes à Toulouse, au Restaurant Contre-Pied qu’Anais…

Mars… C’est vrai que ça commence à faire loin, mais si ce n’est l’ouverture d’Hito, rue de la Fonderie en pleine canicule aoûtienne, pas eu grand-chose de passionnant à me…

Concept série Inspiration(s) Saison 1 (composée de 5 épisodes) : la cuisine !!! On inspire, on expire dans un mouvement non conscient, non maitrisé … Et si l’on se penchait…

Quelques mots sur un certain Dom Ruinart Lorsqu’il s’agit du célébrissime Ruinart, le monde entier ne tarit pas d’éloges sur les fines petites bulles magiques de ce précieux liquide dont…

À quelques encablures de la Basilique Saint-Sernin à Toulouse, dans les coulisses animées de la place Arnaud-Bernard, sévit en cuisine une jeune brigade de passionnés.          …

Par ces temps caniculaires rien de tel que de se rafraîchir un peu avec la 38e émission de L’Oreille en Bouche, consacrée cette semaine à « l’art de manger froid »… Pour cette…