Entretien exclusif avec Michel Sarran, le chef toulousain de Michel Sarran Restaurant, deux étoiles au Guide Michelin. Sa vision de la crise du Covid-19, son nouveau projet… Bonne écoute, Et à demain…
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Gastronomie
La bouffe au temps du corona – Michaël Moisseeff – Cuisine de taulards et d’astronautes
par radio radio 3 mai 2020 04:34Et si la vraie cuisine de confinement, loin de nos caprices petit-bourgeois, n’était pas celle des taulards, des astronautes, des marins, des naufragés? Michaël Moisseeff, pour le dernier des trois…
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Gastronomie
La bouffe au temps du corona – Michaël Moisseeff – le Covid-19 et l’anosmie
par radio radio 2 mai 2020 06:55Suite de notre exploration sensorielle en compagnie de Michaël Moisseeff, docteur en biotechnologie végétale et sculpteur d’arômes. Dans ce 43e épisode du programme quotidien de l’émission gastronomique de Toulouse et…
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Gastronomie
La bouffe au temps du corona – Sur les pas d’un explorateur culinaire : Michaël Moisseeff
par radio radio 1 mai 2020 06:04Avant de mettre ses pas dans ceux de l’explorateur culinaire et sensoriel Michaël Moisseeff, auteur notamment d’un ouvrage de référence, « Les arômes du vin » paru chez Hachette Vins, le programme quotidien…
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Gastronomie
La bouffe au temps du corona – 2/2 – Les secrets de la viande de boeuf avec Bertrand Marty
par radio radio 30 avril 2020 05:52Le programme quotidien de l’émission gastronomique de Toulouse et du Grand Sud L’Oreille en Bouche vous propose aujourd’hui le deuxième volet de notre exploration gourmande du boeuf en compagnie de Bertrand Marty,…
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Gastronomie
La bouffe au temps du corona – 1/2 – Les secrets de la viande de boeuf avec Bertrand Marty
par radio radio 29 avril 2020 04:58Le programme quotidien de l’émission gastronomique de Toulouse et du Grand Sud L’Oreille en Bouche révise ses classiques à l’approche du déconfinement avec un petit exposé d’anatomie bovine en deux parties en…
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Gastronomie
La bouffe au temps du corona – Chef Stéphane Tournié – Les jardins de l’Opéra
par radio radio 28 avril 2020 05:14Dans la tourmente actuelle, les restaurateurs et les chefs tentent de survivre, tuent le temps, essaient de chasser les idées noires… Beaucoup, à l’image du chef toulousain Stéphane Tournié – Les…
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Gastronomie
La bouffe au temps du corona – Chef Trochain : comment sauver les restaurants français
par radio radio 27 avril 2020 05:45Comment sauver les restaurants français? (2/2) Deuxième partie de l’entretien accordé par Laurent Trochain, le chef du restaurant étoilé le Numéro 3 et co-fondateur du collectif Resto ensemble, au programme quotidien de l’émission…
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Gastronomie
La bouffe au temps du corona – le Chef Laurent Trochain réagit aux annonces de l’État
par radio radio 26 avril 2020 10:47Comment sauver les restaurants français ? (1/2) C’est la question que le programme quotidien de l’émission gastronomique de Toulouse et du Grand Sud L’Oreille en Bouche a posé à Laurent Trochain, chef…
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Gastronomie
La bouffe au temps du corona – Terrines et choux farcis
par radio radio 25 avril 2020 02:00Le confinement dure ? Profitez-en pour vous adonner aux plaisirs avouables des terrines maison, et pourquoi pas également du chou farci… Grâce à Marina Bounoure et Nicolas Brousse, vous en…