Sixty-two

Sixty-two, contraint de fermer ses portes en mars 2020, en plein crise sanitaire, a fait un retour remarqué dans le panorama gastronomique toulousain en mai 2024. Ce renouveau a été marqué par l’arrivée du Chef Stéphane Mazières. Après diverses expériences au sein d’établissements de renom à travers la France, le virtuose de la cuisine est de retour dans la Ville rose, près de sa famille. Ses assiettes allient authenticité et raffinement, tandis que la carte évolue au fil des saisons. Cet amoureux de la nature mise en effet sur des produits de saison issus de circuits-courts.

« Tout simplement parfait. Plats excellents et superbement dressés, service impeccable, courtois, sympathique, classe juste comme il faut, et un cadre très agréable, en terrasse légèrement en retrait qui nous permet d’être au calme complet en plein centre de Toulouse ».

Un excellent rapport qualité/prix

Au déjeuner, le professionnel propose un menu découverte gourmand, renouvelé chaque semaine, mais aussi une formule « entrée + plat + dessert » au prix très abordable de 25€. Les petits appétits trouveront également leur bonheur avec les options « entrées + plat » et « plat + dessert », établies à 21€ seulement. Au dîner, deux choix gourmands s’offrent à la clientèle. D’une part, le menu tradition en 3 temps à 38€ et ses produits du terroirs, et de l’autre, une invitation au voyage avec le menu gastronomique en 4 temps à 53€. En somme, une cuisine subtile et accessible.

« Une cuisine inventive et raffinée, avec une utilisation étonnante d’herbes aromatiques, par exemple. Une bouffée d’oxygène parmi les bistronomiques devenus banals ».

Un expert du vin pour vous accompagner

Côté vins, une belle variété de millésimes est proposée aux oenophiles. « Jean, le sommelier, vous invite à la découverte de jolies cuvées du Sud-Ouest et Languedoc, mettant en avant la richesse de nos vignobles ». Les autres régions viticoles de France sont elles aussi à l’honneur dans les verres grâce à quelques bouteilles sélectionnées avec le plus grand soin. De quoi trouver les crus parfaits pour accompagner le repas, de l’entrée au dessert. Rien n’est laissé au hasard dans cet établissement de charme lorsqu’il est question d’alliance de saveurs.

« Accueil charmant, conseil sur les vins. Entrée, plat et dessert : délicieux et plutôt originaux. En particulier : oeuf parfait et pavlova aux fraises revisitée ».

Un cadre plus qu’agréable

Le Sixty-two, c’est aussi un cadre privilégié en plein centre de Toulouse. Niché au pied de l’hôtel 4 étoiles Villa du Taur,derrière une jolie façade de briques rouges, le restaurant jouit d’un cadre privilégié, dans le coeur historique de la Cité des Violettes. Sa terrasse ombragée et intimiste fait d’ailleurs le bonheur des fins gourmets pendant les beaux jours. En intérieur, la salle de restaurant principale se distingue par sa décoration street art, tandis que la cave feutrée en voûte donne un charme typiquement toulousain au lieu. Sixty-two, c’est une valeur sûre retrouvée.

« Une très belle expérience culinaire autant sur le goût que le visuel, sans parler de l’accueil convivial et de la qualité du service. Une équipe de passionnés expérimentés comme nous en rencontrons trop peu aujourd’hui ».