Avant de sacrifier demain gigots et autres épaules pascales, ne jamais oublier que le doux agneau est un tout.
Aujourd’hui donc, le programme quotidien de l’émission gastronomique de Toulouse et du Grand Sud L’Oreille en Bouche vous invite à cuisiner les bas morceaux du merveilleux agnelet.
Autour de Boris Georgelin, le chef toulousain Nicolas Brousse évoque pour vous quelques ris en meunière ainsi que des rognons grillés au pistou, tandis que notre journaliste Nicolas Rivière vous conduit à nouveau en Castille, près de Salamanque, sur les traces de cette antédiluvienne recette qu’est la « chanfaina », cousine salmantine de la féchoulette occitane…
Bonne écoute,
Et à demain !
Lien Direct
Émission gastronomique produite par L’homme qui a vu l’homme qui a vu l’ours et diffusée sur Radio Radio, Radio Radio + et Radio Ter.
Avec la participation de :
– Florence Grimm, commerçante
– Nicolas Rivière, journaliste
– Nicolas Brousse, restaurateur
Animée par Boris Georgelin