Aujourd’hui, contrairement à ce que l’on entend de plus en plus sur les réseaux, le sans gluten n’est pas qu’une mode : 94 % des personnes concernées y sont contraintes pour des raisons de santé. Parmi elles, 13 % sont atteintes de la maladie cœliaque, 45 % sont hypersensibles au gluten et 19 % suivent ce régime pour soulager d’autres pathologies (endométriose, syndrome de l’intestin irritable…) ou des maux de ventre plus généraux. Des chiffres qui témoignent que l’alimentation SG (sans gluten) répond avant tout à un enjeu de santé important.
Des rayons spécialisés SG dans les magasins, avec des sélections de produits qui évoluent de plus en plus
En ce qui concerne le récent engouement pour ce régime, que l’on voit surtout véhiculé sur Tiktok et Instagram, c’est une tendance qui fait son effet même auprès des personnes qui ne présentent pas d’intolérance. En règle générale, le gluten est surtout présent dans des aliments très transformés, lourds à digérer et pauvres en nutriments (le pain blanc, les pâtes industrielles, les viennoiseries…). Dans certains organismes, le gluten peut aussi ralentir la digestion ou provoquer ballonnements et inconfort, sans qu’il y ait de maladie. En l’éliminant, on mange souvent moins de produits industriels et plus d’aliments simples et naturels, procurant une sensation de mieux-être, tout en améliorant son alimentation. Ce « d’une pierre deux coups » renforce la volonté des gens à consommer sans gluten depuis quelques années.
Néanmoins, il est toujours compliqué de trouver un endroit sans gluten dans lequel se rassasier en France. Des restaurants spécialisés trop peu implantés qui nourrissent, surtout chez les intolérants, une frustration compréhensible ; l’injustice de devoir faire des soirées restau des véritables chasses au trésor. Notre pays n’est pas des plus avancés en terme d’offre SG, notamment par rapport à l’Italie ou le Royaume Uni. Même si les lieux de restaurations qui proposent des options gluten free se multiplient, les labels 100% sans gluten ne fleurissent qu’au ralentit. Mais restons sur le positif et profitons de l’accroissement de l’offre de produits SG dans les lieux de restauration français, notamment sur Toulouse. C’est pourquoi, pour vous aider à trouver des spots SG de la ville rose sans effort, nous vous proposons une sélection de restaurants / boulangeries, servie sur un plateau d’argent. (Classement non hiérarchique)
Attention : ces lieux ne sont pas 100% adaptés à des personnes atteintes d’allergie !
Des spécialités indiennes sans gluten © Manger Autrement
Si vous cherchez une cuisine qui fait du bien au corps et aux papilles, Manger Autrement est une adresse à retenir. Dans ce restaurant indien situé à côté du Palais de Justice, tout est pensé pour offrir des plats frais et équilibrés avec un vrai accent sur les régimes comme le sans gluten et le sans lactose. Le cuisinier confie que cette offre SG s’est imposée naturellement : « Ça fait quelques années qu’il y a de plus en plus de demandes des gens atteints de maladies coeliaques, donc il était nécessaire pour nous de proposer des plats sans gluten. » Côté pratique, Manger Autrement ne fait pas les choses à moitié : pour les intolérants sévères, tout est séparé, du plan de travail aux chambres froides. Le menu du midi change chaque jour pour garantir fraîcheur et sécurité. L’équipe est formée pour maîtriser les protocoles, et le restaurant travaille avec des ingrédients bio depuis 25 ans. Parmi les spécialités les plus plébiscitées, on retrouve des plats à base de farine de boulgour ou encore la mousse au cacao, qui séduisent par leur goût et leur légèreté. Le mélange parfait pour une cuisine SG sans compromis sur le plaisir.
Adresse : 155 Grande rue Saint Michel, 31400 Toulouse
Horaires : Du mardi au samedi, de 12h à 14h puis de 19h30 à 22h
Boulangerie pâtisserie sans gluten © Sandyan
Comment ne pas parler de la fameuse pâtisserie‑boulangerie de Yannick Delpech, située au cœur de Toulouse ? Même si le gluten reste sa base, Sandyan propose chaque jour des options sans gluten pour ceux qui veulent se faire plaisir sans avoir à baver devant la vitrine. Célèbre pour la finesse de ses mets fabriquées comme des petites œuvres d’art, la boutique offre quelques douceurs adaptées aux régimes SG, comme le cake sans gluten et sans lactose disponible régulièrement, parfait pour un goûter léger. L’offre varie ensuite en fonction des saisons, avec des créations différentes à chaque fois. Sandyan reste un endroit très cosy dans lequel profiter d’un café ou d’un latté avec une pâtisserie sans gluten, dans un cadre lumineux avec salon de thé à l’étage pour savourer sur place.
Adresse : 54bis Rue d’Alsace‑Lorraine, 31000 Toulouse
Horaires : Du lundi au samedi de 8h à 18h et le dimanche de 8h30 à 13h
Particularité SG : quelques pâtisseries sans gluten et sans lactose disponibles, mais préparées dans un atelier mixte avec gluten (donc attention aux traces).
Un salon de thé sans gluten et cosy © Le Salon d’Eugénie
À deux pas de la place du Capitole, Le Salon d’Eugénie mêle charme British, gourmandise et bien-être. Chaque pause gourmade devient un moment de plaisir, entre plats savoureux et pâtisseries maison. Le chef travaille exclusivement avec des ingrédients sans gluten pour l’ensemble des pâtisseries, tartes, muffins et biscuits. Chaque recette est réalisée sur place, garantissant fraîcheur et traçabilité. Résultat : muffins moelleux, cookies croustillants, fondants au chocolat et tartes variées, toutes pensées pour les régimes spécifiques, dont le SG. Pour ceux qui veulent prolonger le plaisir, le salon propose 42 thés d’exception, des cafés du monde, des chocolats aromatisés à l’ancienne, et même des glaces artisanales signées Didier Barral. Avec des plats contenant du gluten, il peut cependant y avoir des traces dans certains desserts. Toutes les pâtisseries sont disponibles sur place ou à emporter, et il est possible de commander des gâteaux entiers 48 h à l’avance, pratique pour un évènement spécial pour des invités intolérants. Au déjeuner, il est également possible de se régaler avec tartines, salades et plats savoureux, préparés maison, avec des options sans gluten, vegan ou végétariennes. L’équipe reste à l’écoute et conseille chaque client pour composer un menu gourmand et sûr selon ses besoins alimentaires.
Adresse : 16 rue des Lois, 31000 Toulouse
Horaires : Du lundi au vendredi de 12h à 18h30, le samedi de 12h à 19h et le dimanche de 11h à 17h30
Particularité SG : pâtisseries et plats sans gluten, frais et faits maison, conseils personnalisés pour les régimes spécifiques.
Des plats sains, adaptés à tous types de régimes © CLUBBBBB Superfood
CLUBBBBB Superfood fait redécouvrir la cuisine saine avec une carte généreuse et pleine de couleurs, adaptée au régime sans gluten. Ici, manger équilibré ne rime pas avec se priver : tous les plats sont pensés pour être à la fois gourmands et bons pour la santé. Le restaurant s’adresse à tous : flexitariens, végétariens, vegans, pescetariens, crudivores… et surtout aux amateurs de plats SG. Chaque assiette est préparée maison, avec des ingrédients frais, locaux, et la carte change régulièrement pour suivre le rythme des saisons et des inspirations du chef. Côté gourmandise, le menu propose une multitude de choix gluten free ; pour en citer quelques uns : avocado toast, cookies, pancakes ou encore sandwichs. De quoi séduire les amateurs de sucré comme de salé. L’ambiance du lieu est conviviale et relaxante, idéale pour une pause déjeuner ou un brunch entre amis. Une partie des tables peut se réserver, mais le restaurant laisse aussi le plaisir de passer spontanément, sauf le dimanche où la réservation est conseillée. Les clients apprécient particulièrement la sécurité et la variété de l’offre sans gluten, adaptée également pour l’allergie au gluten.
Adresse : 24 rue du Taur, 31000 Toulouse
Horaires : Du mercredi au vendredi de 11h à 18h, le samedi de 10h à 19h et le dimanche de 10h à 16h (brunch et réservation recommandée)
Particularité SG : plats et desserts maison, totalement sans gluten
La pâtissière, Maëlys, crée des pâtisseries 100% SG, aussi jolies que savoureuses ©Sixta.toulouse
Ce restaurant se veut aussi concept. On vient autant pour la cuisine que pour faire une pause hors du temps. Végétarien, bio et local, options sans gluten… ce lieu mêle gastronomie saine, salon de thé cosy mais aussi cocons de sieste, pour offrir à ses clients un vrai moment de détente physique et gustative. « Les établissements proposant des solutions qualitatives sans gluten ne sont pas nombreux », explique Benoît Guerche, responsable du restaurant. « Comme nous sommes déjà sur une niche végétarienne et végétalienne, il était important pour nous de pouvoir adapter nos plats et desserts aux intolérance de chacun. » Aujourd’hui, tous les desserts proposés sont sans gluten. » La semaine prochaine, par exemple, nous aurons une carte entièrement sans gluten. Et en général, si quelqu’un nous indique qu’il est intolérant, nous pouvons lui proposer les quatre desserts à la carte ». Côté restauration, Sixta propose un menu hebdomadaire renouvelé avec des ingrédients bio, locaux et de saison, et les options vegan, sans lactose et sans gluten sont clairement indiquées. Après 14h30, le restaurant se transforme en salon de thé éthique et chaleureux, avec des pâtisseries maison, des boissons végétales, mais aussi des créations venues d’ailleurs comme le bissap ou le kéfir. Tout est pensé pour que l’expérience soit gourmande, immersive et respectueuse de la santé. Mais Sixta ne se limite pas à la table : six cocons de sieste permettent de profiter d’un moment de repos de 25 minutes dans une ambiance zen et végétalisée. Le tout créant une véritable pause entre gourmandise et relaxation.
Adresse : 28 rue de Bayard, 31000 Toulouse
Horaires : Du mardi au samedi de 12h à 18h30
Particularité SG : desserts 100 % sans gluten, options vegan et sans lactose, cartes hebdomadaires adaptées aux allergies, attention à la contamination croisée
Des pizza artisanales, en option sans gluten et aux saveurs d’Italie © Pizza Mongelli
Pour les amateurs de pizza, Mongelli est THE place to be. Cette pizzeria familiale propose une offre gluten free, pensée pour allier plaisir, mozza et sécurité alimentaire. Ici, la pâte sans gluten est préparée dans une pièce séparée, puis cuite dans un four dédié pour limiter au maximum le risque de contamination croisée. Chez Mongelli, ils ne font pas les choses à moitié. Les recettes (sans gluten comprises) reprennent l’âme des pizzas italiennes traditionnelles transmises de génération en génération : mozzarella fior di latte, légumes frais, charcuterie italienne, parmigiano, et toujours des ingrédients importés d’Italie pour garantir saveur et qualité. Le restaurant insiste sur l’importance de prévoir sa commande sans gluten 24h à l’avance, afin que chaque pizza soit fraîche, parfaitement préparée et cuite au moment voulu. Elles sont disponibles à emporter, idéales pour un repas à la maison, un dîner entre amis ou même un pique-nique gourmand. C’est l’occasion en or de savourer une pizza traditionnelle italienne, mais sans gluten et sans compromis sur la gourmandise.
Adresse : 1-2 Place Auguste Albert, 31500 Toulouse
Horaires : Du lundi au samedi de 11h30 à 14h puis de 18h30 à 22h, et le dimanche de 18h à 22h
Particularité SG : Pizzas SG sur commandes, totalement sans gluten
Des fraisiers 100% gluten free, réalisés sur place et sur commande © Ramène Ta Fraise
À deux pas du métro des Carmes, Ramène ta Fraise propose un concept unique à Toulouse : un fraisier ou un framboisier entièrement préparé sous vos yeux, avec des ingrédients frais et garantis sans gluten. Eh oui ! Chaque gâteau est fait minute, pour que la fraîcheur et le goût soient toujours au rendez-vous. Pourquoi le fraisier ? Parce que c’est le gâteau préféré des Français, et ici, il est traité comme une véritable star. La base est une dacquoise riche en poudre d’amande, la crème mousseline est allégée en beurre mais parfumée à la vanille de Madagascar, et une chantilly onctueuse à la crème fraîche entière complète le tout. Tout ça sans gluten, bien évidemment. Chez Ramène ta Fraise, la sécurité alimentaire est une priorité : tous les gâteaux sont 100 % sans gluten, et la fabrication est pensée pour qu’il n’y ait aucune trace de gluten. Les produits sont préparés chaque jour, jamais congelés, pour garantir un maximum de fraîcheur et de saveur. Il est également possible de commander un gâteau personnalisé pour les occasions, avec options flocages, décorations, étages…
Adresse : 38 place des Carmes, 31000 Toulouse
Horaires : Du mardi au jeudi de 10h à 19h, le vendredi jusqu’à 19h30, le samedi de 9h à 19h et le dimanche jusqu’à 13h
