Dès l’aube de la saison chaude, les guinguettes fleurissent dans la Ville rose telles des tournesols en plein été. Parmi ces adresses estivales, les Toulousains peuvent miser sur Les Canotiers, dans le cadre verdoyant du quai de Tounis. La jeune guinguette flottante sera de retour pour la deuxième année consécutive, dès le 15 juin 2025.
Plutôt deux fois qu’une ! Après une première saison estivale couronnée de succès, Les Canotiers remettent le cap sur le quai de Tounis cette année. La guinguette sera prête à accueillir les habitants de la ville rose, pour boire un verre ou dîner, dès le dimanche 15 juin prochain. Au soleil couchant, la clientèle pourra (re)découvrir sa plateforme flottante de 150 mètres carrés et sa grande terrasse.
Sur l’eau comme à quai, la magie du cadre opère. Le Pont Neuf, les doux reflets du soleil sur le fleuve, la verdure environnante… De quoi se laisser bercer par l’instant présent. « Ce qui fait des Canotiers un lieu insolite très apprécié des Toulousains, c’est le côté flottant avec une vue dégagée sur la Garonne qui nous distingue d’une guinguette classique », confirme Pierre, le gérant.
Du soleil dans l’assiette et le verre
Du côté de la carte, Les Canotiers proposent des mets simples et rafraîchissants. Notamment au menu : une burrata sur un lit de caponata, un tataki de bœuf façon tigre qui pleure, ou encore une planche de jambon Serrano avec son pan con tomate. Pour accompagner ces plats estivaux, la guinguette propose une belle sélection de cocktails, vins et boissons sans alcool.
Cette année, le cocktail signature transportera les Toulousains sur les côtes italiennes. Baptisé le « Venezia Martini », il se compose de gin floral, de liqueur de Chambord, de jus de cranberry et de citron, d’un sirop de fleur de sureau avec un shot de prosecco, et d’une framboise fraîche. Un délicieux breuvage à déguster sur des airs de bossa nova, de jazz, ou de musique lounge.
Chapeau mât
Pour les curieux, le nom Les Canotiers est tout d’abord un clin d’œil aux promenades en bateau, si brillamment illustrées par Auguste Renoir avec sa célèbre toile « Le Déjeuner des canotiers ». D’un point de vue historique, l’appellation de la guinguette flottante fait référence au chapeau du même nom, originaire de la région Occitanie. L’équipe de l’établissement éphémère arborera d’ailleurs ce couvre-chef élégant cet été, ainsi qu’une jolie marinière !
