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L’emblématique Père Léon a réouvert place Esquirol avec Jean Marc Boyer en conseil cuisine. Et alors?

19 Nov Publié par dans Gastronomie | Commentaires

On est déjà content de le retrouver le petit père, car sinon, manger place Esquirol se serait bientôt résumé à un Big Mac frites, pas le choix excepté celui de Ronald.

Pour ceux à qui le nom du chef élaborant la carte ne parle en rien, Jean Marc Boyer est le chef étoilé du Puits du Trésor à Lastours (10 bornes de Carcassonne), gage d’une certaine harmonie et d’un cahier des charges produit sympa.

Les prix sont assez cohérents, un plat du jour à 10,50€, menu déj à 19,50€.
Le soir on passe à 29,50€, et on retrouve en mode permanent les « incontournables » Tête de veau (20€) tartare (18€) ou autre cassoulet (23€) à la carte.

Je vais commencer par ce qui m’a gêné, le cadre. Le soir j’ai trouvé ça limite glauque avec ces lumières blanches qui donnent une aura d’hosto aux lieux.

Silence profond, si l’on est 2 à table, il ne faut pas laisser 10 secondes de répit au langage ou c’est l’angoisse. C’était juste à l’ouverture, des efforts seront peut être fait dans le bon sens à l’avenir.

Concernant le menu à 29,50€, force est de reconnaître qu’il tient la route, quelques bémols comme le feuilleté aux escargots un peu brouillon: de la sauce, du haché, des escargots et de la poitrine, pas mauvais en soi mais anarchique.

Très bonne cuisson du canard, jus juste et patate/poire parfaitement confits.  Coulant chocolat/mangue synonyme de jouissance pour le palais, pas technique mais diablement efficace.

Le monde ne s’était pas véritablement donné rendez-vous en ce vendredi soir pluvieux, peut-être qu’un peu plus d’ambiance aurait réchauffé le petit père endormi et ses bouteilles « ensevelies ».

Donc rien d’extraordinaire mais est-ce là le but recherché ? Une brasserie qui fait du bon à Toulouse aujourd’hui c’est déjà pas mal, d’autant qu’on m’a dit grand bien d’une tête de veau mangée en terrasse à midi alors?

Réchauffons un peu le cadre et allons-y, le personnel « brasserie-sourire » le vaut bien, la place Esquirol également.

Une Chronique de Rod’n Roll

Ps: j’ai beaucoup apprécié la carafe d’eau amenée d’office à table, pas besoin de grimacer en commandant la Chateldon à 9€.

Autre ps moins sympa: change ton pain Léon !

Le Père Léon . 2 Place Esquirol . 31000 Toulouse . 05 61 21 70 39

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